Salsa de Berengenas para mojas nuestras patatas fritas

Publicado en13/06/2024

Sin duda una buena salsa alegra cualquier plato, y con las patatas fritas no iba a ser menos. Una buena salsa las alegra sin duda.

Hoy os proponemos una receta muy sencilla de una salsa de Berenjena deliciosa, donde podréis mojas nuestras patatas fritas y nuestros totopos La Azucena

Ingredientes:

150 g de berenjena asada (1 berenjena grande o dos medianas)

  • 5-6 tomates secos en aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de yogur de leche entera (tipo griego)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla roja
  • 1-2 cucharaditas aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de zumo limón (opcional)

Hay que precalentar el horno a 200ºc y colocar la berenjena en un recipiente de cristal o barro apto para horno, riégala con un poco de aceite de oliva y sal. Ásala durante una media hora aproximadamente, o hasta que quede arrugada y blanda. Deja templar y sácale toda la carne con ayuda de una cuchara.
Mezclala con el resto de ingredientes, trituralos y a comer!

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